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tag:赤坂駅

田所商店の味噌ラーメン専門店MISOYAは、ミシュランガイドブックのニューヨーク版で4年連続して選出されています。その理由は頷けます。味噌ラーメンが嫌いではない人は、満足できるお店です。

味噌とトマトの良さが引き出されており、しょっぱさを感じません。

トッピングよりも、とにかくスープです。

また、店が明るく清潔感に溢れており、女性だけでも入りやすい。接客も丁寧で、トマトのてんぷらにハイボールで軽く飲んで、その後でラーメンもあり。

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食べログで評価が分かれている最大の理由は、メニューによって味が変わるから。おすすめなのは、『叉焼盛り』『えび玉』などのつまみに、『もやしそば』、揚げ葱と八角の風味が強い醤油味の『ワンタンメン』、ゴマの風味が豊かな『担々麺』が美味。
常連っぽい人が注文しているもので、食べたいものを頼むのがポイント。お酒は、居酒屋価格ではなく、ラーメン屋価格なので、『紹興酒』を飲むのがベター。

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24時間稼働を止めないという牛肉の味が詰まった白濁したスープに、柔らかくプルっとしたコラーゲンたっぷりの牛肉。そして、ネギと麺となる春雨。巨大釜で煮込まれた牛頬肉の味のする『ソルロンタン』は一度食すべき。ただ、味が濃いものが好きな方にはお勧めしない。

二人以上なら『ソルロンタン』一人前に、『チャプチェ』一人前が常連の食べ方のよう。さっぱりとしたものを食べたい時はぜひ。

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料亭のような雰囲気を出しながらも、けっして古臭くない明るさとスタイリッシュさのある店内。一押しは『特製排骨 坦々麺 1240円』。「辣油と白胡麻がバランス良く調合されていて、白胡麻が濃厚でありながら、なめらかな上品さ」なスープに、炒めたばかりのもやし、ニラ、小海老、挽肉がトッピングされており、その上に豚肉のから揚げが乗っている。

クリーミーで、甘味があり、そこに辛味のくる上品な担々麺だ。担々麺が苦手な人は、一度試してほしい。続きを読む

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